馮哥請喝春酒

今天馮哥的春酒在阿𤠣的店，吃的很開心，聊的更開心。

梅醋小蕃茄（中）－續上集

今天趁著馮哥請喝春酒的機會，讓志工好友們試喝了小蕃茄，共有X慧、絜X、金魚、妙X、金魚之友、謙X幾位有試，獲得一致好評，我自己在家試了第六、七、八種配方，因為每一罐都太少量了，又臨時找不到昨買的小瓶子，只好把六、七混裝，本來對六、七很有信心，試了之後感覺味道少了點什麼，可能是因為熱水時就放入小蕃茄，所以小蕃茄的味道蓋過梅子，梅子的甘甜味沒有出來，而九、十基本上不考慮，因為醋味實在太重了，於是沒得選，索性試試八，沒想到驚為天人，意外的入味，每一樣食材比例都剛剛好，所以就決定帶上她給大家試喝。

結果超出我預期，大家一致好評，還紛紛詢問我配方如何，只是怕慈X不曉得會不會嫌太淡，我出門前有加了2顆梅子，應該也會入味，我想。

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＊梅醋小蕃茄＊

食材：梅，糖，醋，小蕃茄

小蕃茄的多汁搭上梅醋的甘甜，酸與甜完美結合，入口滑順，經嚴格挑選食材用心調製而成，美味健康雙享受，當開胃菜或點心都適宜。醋飲冰涼喝更清新爽口。           

建議開封後一週內食用完畢(通常開封後不到一星期就被嗑光，試試喔～)
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售價

300ml 199元

600ml 299元

一次訂購6瓶以上免運費

一次訂購10瓶以上享9折優惠

自製草苺果醬

預備材料：

手作草苺果醬，我打算用兩種工具，一種是瓦斯和鍋子，一種是電器美善品，

瓦斯的分不同糖量，加等比重的蘋果和檸檬，以《料理美食王》的食譜為基準；

美善品則依網友不同食譜試作。

一. 瓦斯煮法：

A）

草苺 900克

冰糖 500克

檸檬 30克

蘋果 50克

玻璃瓶 2個

B）

草苺 600克

冰糖 300克

檸檬 1顆

蘋果 1顆

玻璃瓶 2個

 C）

草苺 600克

冰糖 200克

檸檬 1顆

蘋果 1顆

玻璃瓶 2個

步驟：

洗－去蒂頭－切半－浸冰糖－中火煮開－加蘋果及檸檬小火熬－撈泡泡－裝瓶

  

  

 

、 

 A）A）C）B）

 

  

二. 用小美煮

步驟：

洗－去蒂頭－浸冰糖－草苺煮開－加入打成泥的蘋果及檸檬－熬煮成凝固狀－裝瓶

A）

草苺 600克

冰糖 300克

檸檬 30克

蘋果 225克

瓦斯煮開，加入果酸泥

A）－1

45分－80度－V1

 

30顆草苺

 

25顆草苺

309克(30顆草苺）＋480克(25顆草苺）＋150克（無顆粒）＝939克

A）－2

發現太稀了，於是更改作法

15分，Varoma，V1

309+480 ＝＝＝〉390克 （二瓶變一瓶）

  

濃稠度剛好，看得到點點，可看得到果粒，但無完整顆粒

B）

草苺 600克

冰糖 200克

檸檬 20克

蘋果 175克

B）－1

7分－100度－V1煮開

加入果酸

35分－80度－V1

25顆草苺

  

20顆草苺

233克(25顆草苺）+356克(20顆草苺）+244克（無顆粒）=833克

B）－2

10分－120度－V1

  

較能保留原顆粒，醬打較細，但看不到點點，重量沒有少很多

233-四顆草苺重＝＝＝》201

C）用A）＋B）1:2比例

15分－Varoma－V1

  

244+150=＝＝》250克

最濃，幾乎看不到點點

採購：

草苺 9斤 540+230=770元

蘋果 10顆 100元

冰糖 5斤 180元

玻璃瓶 10瓶 250元

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小計         1300元

瓦斯，電       10

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合計         1380元

成本1380＋5*2小時

售價：

10瓶 ＊250= 2500 

梅醋小蕃茄（中）

梅醋小蕃茄 Part 2

3/26 參觀完第一天烘焙展，手機又自動關機，搭回家的捷運到迴龍站，本打算換電池，但維修人員用他的USB線即可開機，他們懷疑是當機，同時教我試試同時按住開關和返回鍵30秒以上，若仍無法開機，可能就需要更換電池了，回家前去挑了2斤小蕃茄，到家已八點半了，陪爸媽看了半小時電視後，開始動手做我的小蕃茄，因為28要和台灣著名女高音慈音交換禮物，今天做好放冷藏，28當天是最佳賞味期。

由花菓山購入小蕃茄2斤34元，共84顆

用小蕃茄50顆

用糖175克

用醋65克

甜梅19粒

洗好蕃茄後切十字

水開後放入蕃茄煮1分鐘，浸冷水約10秒，摸到皮皺皺的就把水倒掉

美善品煮汁：

  

第六種配方

水300, 冰糖50, 醋20, 甜梅6粒，小蕃茄20顆。（N.W. ML)

熱水封罐

第七種配方

水300, 冰糖60, 醋20, 甜梅7粒，小蕃茄20顆。（N.W. ML)

熱水封罐

第八種配方

水300, 冰糖60, 醋30, 甜梅8粒，小蕃茄20顆。（N.W. ML)

冷水封罐

第九種配方

水300, 冰糖80, 醋30, 甜梅8粒，小蕃茄20顆。（N.W. ML)

冷水封罐

第十種配方

水300, 冰糖100, 醋30, 甜梅8粒，小蕃茄20顆。（N.W. 672ML)

冷水封罐

欲知各配方風味如何，敬請期待後天揭曉～

梅醋小蕃茄（上）

偶然一次機會在網站上看到梅醋小蕃茄的食譜，就想找機會做做看，沒想到去迪化街採買鹽滷那天，看到有店家的冰箱放著做好的梅醋小蕃茄好幾罐，店員說，是澳洲朋友千拜託萬拜託，她才做的，如果量太少她也不做，這不是做來賣的，冰箱內的是多做的部份，不是每次去都買得到的，她已試過幾十種不同配方才做出現在最好的口感，已做過幾千罐，通常一開罐，不到一星期就會被吃光，我想，我可以買一罐來當範本。開罐那天我不在，我媽在電話中讚不絕口，非常好吃，很順口，各食材味道調配比例洽到好處。

我問到了小蕃茄一定找最新鮮，最貴時還曾買到一斤2，3百元，梅子用自家甜梅，糖用冰糖，醋用糯米醋，總之食材都是上選的。

我先參考網路上的配方試做，水醋糖比例1:1:1各100g加梅子5顆煮開，小蕃茄20粒先切十字再放入滾水中煮一分鐘後撈起過冷水後剝皮，待醬汁涼放入容器，再放入小蕃茄及梅子，放2天後開瓶，結果醋的味道太重，有點嗆。

第二次做的配方醋減一半，梅子6顆，醋味少了很多，但太甜。

第三種配方是水150, 冰糖90, 醋50, 醋的味道剛好，但仍太甜。

美善品煮底水：

第四種配方，水300, 冰糖100, 醋50, 甜梅10粒，小蕃茄20顆。（此容器裝20顆小蕃茄後，梅醋水大約只能裝220ML)

    

第五種配方：水300, 冰糖80, 醋30, 甜梅10粒，小蕃茄24顆。

     

隔二天後開箱：

  

＊梅醋小蕃茄＊

食材：甜梅，糯米醋，聖女蕃茄

梅醋小蕃茄，入口滑順，無嗆人醋酸味，多層次口感，一開始是梅子的鹹酸甜，再來是小蕃茄扎實多汁，洽到好處融合的酸與甜，最後入喉的則是醋的淡淡酸甜味，每一樣素材分食或合食都適宜，果肉鮮甜，梅醋湯甘酸甜多層次味道，看似簡單的食材，經過嚴格挑選及用心調製，也能釀成高級享受，吃得到美味健康，冰涼喝更清新爽口。

成本：

小蕃茄20顆 12元 （1斤15元）

冰糖 6元 （180/3000=0.06 ＊100=6)

醋 4元 （46/600=0.08＊50=4)

甜梅 9元 （110顆/10粒＝11次 100元/11次=9元)

瓦斯 2元 （水煮開煮1分鐘）

電 1元（美善品煮梅糖醋水）

水 1元

塑膠瓶800ML 20元

－－－－－－－

55 元＋時間 1小時

售價：

100元

第六種配方，下一次我打算：水300, 冰糖60, 醋20, 甜梅7粒，小蕃茄20顆。

〔生活小妙方〕洗衣小竅門集錦

朋友分享的洗衣小竅門集錦，因為難免食材也會沾染到衣服，所以提供給格友參考：

1、清洗白衣、白襪

白色衣物上的頑漬很難根除，

這個時候取一個檸檬切片煮水後把白色衣物放到水中浸泡，

大約15分鐘後清洗即可。

2、清洗衣物怪味

有時衣物因晾曬不得當，會出現難聞的汗酸味，

取白醋與水混合，浸泡有味道的衣服大約五分鐘，

然後把衣服在通風處晾乾就可以了！

3、輕鬆去除衣服上筆印

首先把酒精均勻地灑在衣服的筆印上，

酒精要選用濃度不小於75％的醫藥用酒精。

要記得把倒了酒精的這一面衣服向上放，

不要接觸到衣服的其他它面，

否則筆印顏色可能會染到衣服的其他部分。

準備好大半盆水，

接下來將滿滿兩瓶蓋的漂白水倒在了清水中，

捎做攪拌，再加少許的洗衣粉，

讓洗衣粉能充分溶於水中。

將衣服完全浸泡在水裡，

時間是二十分鐘。清洗衣服,一點印記也沒有了！

衣物沾到筆圓珠筆痕跡另外還有一個辦法解決：

那就是別急著把衣服下水，

而是先用汽油洗一洗沾到的部分再洗。

4、清洗衣服上的醬油漬

辦法一：

首先把沾上污漬的地方用水浸濕，

然後再撒上一勺白糖，用手揉搓。

我們可以看到一部分醬油跡已經沾到了白糖上，

然後用水清洗，可除去漬。

辦法二：

將白背心浸濕後，

在沾有醬油漬的地方塗上蘇打粉，

10分鐘後用清水洗淨，即可除掉醬油漬。

5、清洗衣服上油漆

衣服上蹭到油漆該怎麼辦呢？

方法就是把清涼油抹到粘有油漆的部位，

因為清涼油裡所含的物質可溶解油漆，之後在沖洗乾淨即可。

若沾上水溶性漆（如水溶漆、乳膠漆）及家用內牆塗料，

及時用水一洗即掉；

若尼龍織物被油漆沾污，

可先塗上豬油揉搓，然後用洗滌劑浸洗，清水漂淨。

6、清洗草漬

您需要準備一百克食鹽，另外您還需要準備1000克清水。

把水倒入容器中，用手攪勻，

將沾有草漬的衣服放入盆中，在鹽水中泡10分鐘。

將衣服入在水中清洗，

這時您會發現，輕輕鬆鬆就可以把頑固的草漬洗掉了。

7、清洗染色衣服

剛沾染上時，

應立即用冷水或淡鹽水洗

（禁用熱水，因血內含蛋白質，遇熱會凝固，不易溶化），

再用肥皂或10％的碘化鉀溶液清洗；

用白蘿蔔汁或搗碎的胡蘿蔔拌鹽皆可除去衣物上的血跡；

用10％的酒石酸溶液來揩拭沾污處，再用冷水洗淨；

用加酶洗衣粉除去血漬，效果甚佳；

若沾污時間較長

可用10％的氨水或3％的雙氧水揩拭污處，

過一會兒，再用冷水強洗。

如仍不乾淨，再用10-15％的草酸溶液洗滌，最後用清水漂洗乾淨。

無論是新跡，陳跡，

均可用硫磺皂揉搓清洗。

用搽手油塗抹在血跡上，

停留15分鐘左右的時間，在用清水肥皂清洗即可。

8、輕鬆洗掉衣服上的霉點

由於天氣悶熱空氣潮濕，或換季的時候，

洗過的衣服很容易長霉點，

特別是白色的衣服，一旦長上霉點，是很鬱悶的事情。

沒關係，對付這些霉點，也有很多的方法：

答案就是: 綠豆芽 !!

把嫩嫩的綠豆芽放在霉點上，

雙手使勁搓揉，是不是乾淨了一些呢？

再放一些綠豆芽接著搓，哼哼，顏色又淺了很多，

再搓，功夫不負有心人，霉點沒有了，

最後再用清水沖洗，哈哈，

就這麼簡單，問題迎刃而解；

衣物上的霉斑可先在日光下暴晒，

後用刷子清黴毛，再用酒精洗除；

把被霉斑污染的衣服放入濃肥皂水中浸透後，

帶著皂水取出，

置陽光下曬一會，反覆晾曬幾次，待霉斑清除後，再用清水漂淨；

絲綢衣物可用檸檬酸洗滌，後用冷水洗漂；

麻織物的黴漬，可用氯化鈣液進行清洗；

毛織品上的污漬還可用芥末溶液

或硼砂溶液（一桶水中加芥末二湯匙或硼砂二湯匙）清洗；

用2％的肥皂酒精溶液

（250克酒精內加一把軟皂片、攪拌均勻）擦拭，

然後用漂白劑3-5％的次氯酸鈉或用雙氧水擦拭，

最後再洗滌。

這種方法限用於白色衣物，陳跡可在溶液中浸泡1小時。

9、清洗紅、紫藥水

紅藥水漬可先用白醋洗，然後用清水漂淨；

另外可先將紅藥水污處浸濕後用甘油刷洗，

再用含氨皂液反覆洗，

若加入幾滴稀醋酸液，再用肥皂水洗，效果更佳；

處理紫藥水漬，可將少量保險粉用開水稀釋後，

用小毛刷蘸該溶液擦拭。

反復用保險粉及清水擦洗，

直至除淨（毛粘料、改染衣物、絲綢及直接染料色物禁用哦！！）

10、清洗膏藥

有時衣蹭上了膏藥可以用酒精加幾滴水（或用高梁酒亦可），

放在沾有膏藥漬的地方搓揉，待膏藥去淨，

再用清水漂洗，或用焙過的白礬末揉，再用水洗亦可；

也可用食用鹼麵撒於污處，

加些溫水，揉搓幾次，即可除去。

若將鹼麵置鐵勺內加熱後撒至污處，再加溫水揉洗，去污更快。

11、清洗泛黃的衣服

其實，衣服會變黃，多半是熒光劑變弱，

想要衣物恢復潔白亮麗，就得想法子。

洗米水＋橘子皮簡單又有效：

保留洗米水或是將橘子皮放入鍋內加水燒煮後，

將泛黃的衣服浸泡其中搓洗就可以輕鬆讓衣服恢復潔白。

不但簡單，也不像市面販售的熒光增白劑

會對皮膚產生副作用且不傷衣料，

是值得一試的好方法；

流汗產生的黃漬，用氨水去除：

流汗產生的汗漬，

因為含有脂肪的汗液，

容易在布質纖維內凝結，

所以在洗滌時加入約2湯匙的氨水，

浸泡幾分鐘後，搓洗一下，

然後用清水洗淨，

依照一般的洗衣程序處理，就可以將黃黃的汗漬去除嘍！

12、清洗啤酒、黃酒漬

陳跡可先用清水洗滌後，再用2％氨水和硼砂混合液揉洗，

最後用洗水漂洗乾淨；

黃酒的陳跡，在用清水洗後，

再用5％的硼砂溶液及3％雙氧水揩拭污處，最後用清水漂淨。

13、清洗果汁印

新漬可用濃鹽水揩拭污處，或立即把食鹽撒在污處，

用手輕搓，用水潤濕後浸入洗滌劑溶液中洗淨，

也可用溫水搓肥皂強力洗除；

重跡及陳跡清除後，

可先用5％的氨水中和果汁中的有機酸，

然後再用洗滌劑清洗。

對含羊毛的化纖混紡物可有酒石酸清洗；

如織物為白色的

可在3％的雙氧水裡加入幾滴氨水，

用棉球或布塊蘸此溶液將沾污處潤濕，再用乾淨布揩擦、陰乾；

用3-5％的次氯酸鈉溶液揩拭沾污處，再用清水漂淨。

若是陳跡，可將其浸泡在該溶液中過1-2個小時後，再刷洗、漂淨；

對桃汁跡，

因其中含有高價鐵，所以可用草酸溶液除之。

對柿子漬，立即用葡萄酒加濃鹽水揉搓，

再用溫洗滌劑溶液清洗，清水漂淨；

番茄醬可先把表面刮乾淨，

用溫洗滌劑清洗。

果醬可用水潤濕後拿洗髮香波刷洗，

再用肥皂酒精液洗，清水沖淨。

14、清洗鐵鏽

幹家務活是不是經常碰到這個？

取鮮檸檬，可榨出其汁液滴在銹漬上用手揉擦之，

反複數次，直至銹漬除去，再用肥皂水洗淨。

15、清洗碘酒

對碘酒漬可先用澱粉浸濕揉擦（澱粉遇碘立即呈黑色），

再用肥皂水輕輕洗去。

淡的碘漬可用熱水或酒精，也可用碘化鉀溶液搓拭。

濃漬可浸入15-20％的大蘇打溫熱的溶液中，

約2小時左右，再用清水漂洗。

16、清洗印油印

當毛料或布料沾上印油時，應先用熱水或開水沖洗，

然後用肥皂水搓洗，再用清水漂淨，即可干淨。

千萬不要用涼水洗，因為這會使顏色浸入纖維，很難再洗淨。

因黃油漬的主要成分是脂肪，可用酒精或氨水再進行洗除。

17、清洗口紅印

需要化妝的女士們，

估計最怕就是脫衣服是蹭到口紅印啦；

如染上口紅印，可先用小刷蘸汽油輕輕刷擦，

去淨油脂後，再用溫洗滌劑溶液洗除；

如果沒有汽油也可以用氣泡式礦泉水或是調酒用的蘇打水，

倒在乾淨的布上輕拍有印痕的地方，很有效喔！

18、清洗茶、咖啡漬

被茶、咖啡這些飲料污染的衣服，

可立即用70-80％的熱水洗滌，便可除去。

舊茶跡，可用濃食鹽水浸洗，

或用氨水與甘油混合液(1:10)揉洗。

絲和毛織物禁用氨水，

可用10％的甘油溶液揉搓，

再用洗滌劑洗後用水沖淨。

舊茶及咖啡跡，可用甘油和蛋黃混合溶液擦拭，稍乾後用清水漂淨。

或在污漬處塗上甘油，再撒上幾粒硼砂，

用開水浸洗。亦可用稀釋的氨水、硼砂加溫水擦拭。

舊咖啡跡可用3％的雙氧水溶液揩拭，

再以清水洗淨，亦可用食鹽或甘油溶液清洗。

19、去除蠟燭油

先用小刀輕輕颳去表面蠟質，

然後用草紙兩張分別託在污漬的上下，

用熨斗熨兩三次，用熨斗的熱量把布纖維內的蠟質熔化，

熔化的蠟油被草紙吸收掉。

反複數次，蠟燭油印即可除淨。

20、去除口香糖

這是最擾人、也是難清理的一件事 !!!!!!!

竟然也有祕訣~~~(太開心了)

黏到口香糖的衣服，

可以用棉花沾醋，

輕輕鬆鬆就可以把口香糖擦掉了；

對衣物上的口香糖膠跡，可先用小刀颳去，

取雞蛋清抹在遺跡上使其鬆散，

再逐一擦淨，最後在肥皂水中清洗，清水洗淨；

還可以先把衣服用塑料袋包好，

放到冰箱中冷凍半天，

等衣服上的口香糖變硬了取出來，

輕輕揉搓，口香糖很快就掉了，而且一點痕跡也沒有喔！

21、巧洗白球鞋

提到白球鞋，您可能也有過同樣的煩惱

―― 辛苦洗乾淨的白球鞋曬乾後

卻出現這樣黃黃的印記，真難看啊！

不妨試試熱心觀眾於小姐提供的這個竅門，

讓白球鞋洗後依舊亮白如新吧！

先用肥皂或洗衣粉將鞋子洗刷乾淨，

把洗好的球鞋浸泡在啤酒中三分鐘,

然後把球鞋拿到陽台，

放在陰涼處，並且在鞋面上用衛生紙蓋上，

晾！效果顯而易見哦！

這麼多實用的洗衣妙方，不收藏起來太可惜了！